Zuhal Topal'la Yemekteyiz Esra'nın Menüsü: Patates Püreli Tas Kebabı Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Esra'nın Menüsü: Patates Püreli Tas Kebabı Tarifi...

Patates Püreli Tas Kebabı

Tas Kebabı İçin Malzemeler:

• 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet orta boy soğan, yemeklik doğranmış
• 2 diş sarımsak, ezilmiş
• 2 adet orta boy havuç, küp küp doğranmış
• 2 adet defne yaprağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı sıcak su veya et suyu
• 1 adet büyük boy domates, küp küp doğranmış veya rendelenmiş

Patates Püresi İçin Malzemeler:

• 4 adet orta boy patates
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz ve karabiber

Nasıl Yapacağız?

• Zeytinyağını büyük bir tencerede ısıtın ve kuşbaşı etleri ekleyin. 
• Etlerin her yanı mühürlenene kadar yüksek ateşte kavurun.
• Etler mühürlendikten sonra yemeklik doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. 
• Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Havuçları, defne yaprağını, tuzu, karabiberi, kekiği ve domates salçasını ekleyin. 
• Karışımı birkaç dakika kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
• Domatesleri ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. 
• Kısık ateşte etler yumuşayana kadar yaklaşık 1-1,5 saat pişirin. 
• Etlerin yumuşaklığını kontrol edin, gerekirse pişirme süresini uzatın.
• Patatesleri kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 
• Tuzlu suda patatesler yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri süzün ve sıcakken tereyağı, süt, tuz ve karabiber ekleyerek püre haline getirin. 
• Pürenin kıvamını kontrol edin, gerekiyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız tas kebabını servis tabağına alın. 
• Yanına hazırladığınız patates püresini ekleyin. 
• İsterseniz üzerine biraz kıyılmış maydanoz serpiştirebilirsiniz.
• Afiyet olsun!