Yeşil mercimeğin faydaları neler? Yeşil mercimek neye iyi gelir?

YEŞİL MERCİMEĞİN FAYDALARI NELER?

Yeşil mercimek, dünya genelinde yaygın olarak tüketilen, besin değeri oldukça yüksek baklagillerden biridir. Türk mutfağında çorbalardan salatalara kadar geniş bir kullanım alanına sahip olan yeşil mercimek, hem lezzetli hem de sağlık açısından birçok fayda sunar. İşte yeşil mercimeğin bilinmesi gereken faydaları..

YEŞİL MERCİMEK NEYE İYİ GELİR?

1. Yüksek Protein İçeriği ile Kasları Güçlendirir

Yeşil mercimek, bitkisel protein açısından zengin bir kaynaktır. 1 su bardağı pişmiş yeşil mercimek, yaklaşık 18 gram protein içerir. Vejetaryen veya vegan beslenenler için mükemmel bir protein alternatifi olan bu baklagil, kas gelişimini destekler ve uzun süre tok tutar.

2. Lif Zengini ile Sindirimi Destekler

İçeriğindeki çözünür ve çözünmez lifler sayesinde sindirimi kolaylaştırır ve bağırsak sağlığını korur. Yeşil mercimek, kabızlık gibi sindirim sorunlarını önlemeye yardımcı olur ve bağırsaklardaki faydalı bakterilerin artmasını sağlar.

3. Kalp Sağlığını Korur

Yeşil mercimek, potasyum, magnezyum ve folat açısından zengindir. Bu mineraller, kan basıncını düzenler, damar sağlığını destekler ve kalp krizi riskini azaltır. Ayrıca kötü kolesterolü düşürerek kalp sağlığını korur.

4. Kan Şekerini Dengeler

Düşük glisemik indeksli bir besin olan yeşil mercimek, kan şekerinin hızlı yükselmesini önler. Diyabet hastaları için ideal bir karbonhidrat kaynağıdır. Düzenli tüketildiğinde, insülin direncinin azaltılmasına yardımcı olabilir.

5. Demir Deposu ile Enerji Verir

Yeşil mercimek, demir açısından zengin olduğu için kansızlık sorunuyla mücadelede etkili bir gıdadır. Özellikle et tüketmeyen bireyler için önemli bir demir kaynağıdır. Vücuttaki enerji üretimini artırarak yorgunluk hissini azaltır.

6. Kilo Kontrolüne Yardımcı Olur

Düşük kalorili ve yüksek lifli yapısıyla uzun süre tok tutan yeşil mercimek, kilo vermek isteyenler için harika bir tercihtir. Kalori miktarı düşük olduğundan, diyet listelerinde rahatlıkla yer alabilir.

7. Cilt ve Saç Sağlığını Destekler

İçeriğinde bulunan çinko, demir ve B vitaminleri sayesinde cilt sağlığını iyileştirir ve saçların daha sağlıklı uzamasını sağlar. Düzenli tüketildiğinde, ciltteki akne oluşumunu azaltabilir.

8. Kemik Sağlığını Güçlendirir

Yeşil mercimek, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller içerir. Bu mineraller, kemik yoğunluğunu artırır ve kemik erimesi riskini azaltır. Özellikle menopoz dönemindeki kadınlar için faydalıdır.

9. Bağışıklık Sistemini Güçlendirir

Yeşil mercimek, çinko, selenyum ve antioksidanlarla doludur. Bu özellikleri sayesinde vücudu enfeksiyonlara karşı korur ve bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olur.

10. Çevre Dostu Bir Protein Kaynağıdır

Yeşil mercimeğin çevresel etkisi, hayvansal protein kaynaklarına kıyasla oldukça düşüktür. Sürdürülebilir bir yaşam tarzı benimsemek isteyenler için hem sağlıklı hem de çevreye duyarlı bir besin tercihidir.

Yeşil Mercimeğin Besin Değerleri (100 gram pişmiş):

Kalori: 116 kcal

Protein: 9 gram

Lif: 8 gram

Karbonhidrat: 20 gram

Demir: %37 (Günlük ihtiyacın yüzdesi)

Potasyum: %14

Folat: %45

YEŞİL MERCİMEK NASIL TÜKETİLİR?

Çorba: Yeşil mercimek çorbası, geleneksel bir Türk yemeğidir.

Börek: Yeşil mercimek, böreklerde kullanılarak hem besleyici hem doyurucu bir öğün haline getirilebilir.

Salata: Haşlanmış yeşil mercimek, salatalara eklenerek besleyici bir öğün oluşturabilir.

Yemek: Zeytinyağlı yeşil mercimek veya kıymalı mercimek yemeği yapabilirsiniz.

Köfte: Yeşil mercimek köftesi, kıymaya alternatif oldukça lezzetli ve besleyici bir tercih olabilir.

Smoothie: Haşlanmış mercimek, protein içeren smoothie'lere eklenebilir.