kemalpaşa tatlısı nasıl yapılır?

Kemalpaşa tatlısı, adını Bursa’nın Mustafakemalpaşa ilçesinden alan, kendine has aroması ve yumuşak yapısıyla Türk tatlı kültüründe ayrı bir yere sahiptir. Gerçek bir Kemalpaşa deneyimi için en önemli unsur, tarifin peynirle hazırlanmasıdır. Fırından çıktığında çıtır, şerbetle buluşunca pamuk gibi olan bu tatlıyı evde yapmak düşündüğünüzden çok daha kolay.

Kemalpaşa Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler:

• 1 adet yumurta

• 250 gram tuzsuz beyaz peynir (rendelenmiş)

• 1 çay bardağı irmik

• 1 çay bardağı un (gerektikçe azar azar eklenebilir)

• 1 paket kabartma tozu

• Bir tutam tuz

Şerbeti İçin:

• 2,5 su bardağı su

• 1,5 su bardağı toz şeker

• 1 tatlı kaşığı taze limon suyu

Adım Adım Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı Tarifi:

1. Hamuru Hazırlama:

Geniş bir karıştırma kabında ilk olarak rendelenmiş peyniri alın. Üzerine yumurta, irmik ve tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından kabartma tozu ve kontrollü şekilde un ilavesiyle ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun.

2. Şekil Verme ve Fırınlama:

Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

3. Şerbeti Hazırlama:

Bir tencereye su ve şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin. Şerbet birkaç dakika daha kaynadıktan sonra altını kısın.

4. Tatlıları Şerbetle Buluşturma:

Fırından çıkan ve oda sıcaklığına kadar soğutulmuş tatlıları kaynar şerbetin içine dikkatlice bırakın. Tatlılar şerbeti çekene ve yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kısık ateşte tutun.

5. Servis Önerisi:

Servis tabağına alınan tatlıların üzerine hindistan cevizi, dövülmüş Antep fıstığı ya da bol kaymakla şık bir dokunuş yapabilirsiniz.

 İpucu ve Notlar:

• Kullanılan peynir kesinlikle tuzlu olmamalı; aksi halde tatlının dengesi bozulur.

• Hamuru yoğururken un miktarını kontrollü ekleyin, fazla un şerbeti emmesini zorlaştırabilir.

• Tatlıları şerbete almadan önce mutlaka tamamen soğumuş olmalarına dikkat edin.

Sıcacık fırından çıkan bu lezzeti şerbetle taçlandırıp sevdiklerinizle paylaşmaya ne dersiniz? Hem yapması pratik, hem yemesi keyifli bu tatlıyı mutlaka deneyin. 

Şimdiden afiyet olsun!