45 yıl sonra memlekete dönüş: Almanya’dan Elmadağ’a uzanan pizza hikâyesi
Elmadağ’da yaşayan Nurten Güven, 45 yıl sonra Almanya’dan döndükten sonra baba ocağını taş fırınlı pizzacıya dönüştürerek ilçenin tek pizza dükkanını açtı.
Ankara’nın Elmadağ ilçesinde yaşayan Nurten Güven, memleketinden 45 yıl uzak kaldıktan sonra Türkiye’ye kesin dönüş yaptı. Yaklaşık 2.500 kilometre uzaklıktaki Almanya’da uzun yıllar yaşamını sürdüren Güven, doğup büyüdüğü Elmadağ’a dönerek baba evini bir işletmeye dönüştürdü. Güven, ilçede hizmet veren tek pizza dükkanını açarak yeni bir girişime imza attı.
ALMANYA’DA 25 YILLIK RESTORAN DENEYİMİ
Nurten Güven, Almanya’da bulunduğu süre boyunca gastronomi sektöründe aktif olarak çalıştı. Yaklaşık 25 yıl boyunca kendi pizza dükkanını işleten Güven, bu süreçte edindiği mesleki deneyimi Türkiye’ye taşıdı. Almanya’daki iş yaşamının yoğun temposunun kendisine disiplin ve çalışma alışkanlığı kazandırdığını belirten Güven, bu birikimi Elmadağ’daki işletmesine yansıttı.
ANKARA’YA DÖNÜŞ VE YENİ BİR BAŞLANGIÇ
Yaklaşık 8 yıl önce Almanya’dan Türkiye’ye dönen Güven, Elmadağ’a yerleştikten sonra bir süre boşluk duygusu yaşadığını ifade etti. Alışık olduğu yoğun iş temposundan uzak kalmanın kendisini zorladığını belirten Güven, bu sürecin ardından baba ocağını değerlendirme kararı aldı. Uzun süre atıl durumda kalan ev, bu kararla birlikte bir pizza dükkanına dönüştürüldü.
BABA OCAĞINA HAYAT VEREN GİRİŞİM
Nurten Güven, doğup büyüdüğü evde bir işletme açmanın kendisi için manevi bir anlam taşıdığını dile getirdi. Ailesiyle birlikte yapılan değerlendirmelerin ardından pizzacı açma fikrinin şekillendiğini belirten Güven, mekânı yeniden düzenleyerek Elmadağ’da hizmet vermeye başladı. İşletmede pizza dışında içli köfte, ulavaç, kete ve çiğ börek gibi ürünler de hazırlanıyor.
ELMADAĞ’DA TEK PİZZA DÜKKANI
İlçede nitelikli bir pizza işletmesinin bulunmadığını aktaran Güven, bu ihtiyacı karşılamak amacıyla yola çıktıklarını söyledi. İtalyan usulü pizzalar hazırladıklarını belirten Güven, kullanılan tüm malzemelerin günlük ve taze ürünlerden seçildiğini vurguladı. İşletmenin lezzet açısından olumlu geri dönüşler aldığını ifade etti.
TAŞ FIRINDA PİŞEN PİZZALAR
Nurten Güven, tüm pizzaların taş fırında pişirildiğini ve bunun lezzete doğrudan etki ettiğini belirtti. Mekânın yaklaşık 15 kişilik kapasiteye sahip olduğunu aktaran Güven, şu anda günlük ortalama 10 müşteriye hizmet verdiklerini söyledi. Dışarı servis hizmetinin bulunmadığını, bu nedenle müşteri sayısının sınırlı kaldığını da dile getirdi.
AİLE DESTEĞİ VE TEK BAŞINA MÜCADELE
Almanya’da restoran işletmeciliğini 4 oğluyla birlikte yürüttüğünü anlatan Güven, Elmadağ’daki işletmede ise şu an tek başına çalıştığını ifade etti. Daha önce servis hizmeti sunduklarını ancak oğlunun ayrılmasının ardından bu hizmeti sürdürmenin zorlaştığını belirten Güven, işletmeyi kendi imkânlarıyla ayakta tutmaya devam ediyor.
