Pilavın her hali güzel! İşte denemeniz gereken 20 tarif

PİLAV NASIL YAPILIR?

Pilav, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olarak et, tavuk, sebze ve baklagil yemeklerinin yanında sıkça tercih ediliyor. Pirinç, bulgur ve farklı tahıllarla hazırlanan pilavlar, doğru teknik uygulandığında tane tane yapısıyla sofraların yıldızı olabiliyor. Lezzetli bir pilavın sırrı ise doğru malzeme seçimi, uygun su oranı ve kontrollü pişirme sürecinden geçiyor.

Japonlar her gün pilav yiyor ama kilo almıyor: Sırrı ne?

Haberi Oku

Tane Tane Pilav Yapmanın Püf Noktaları

Lezzetli bir pilav hazırlamak için uzman aşçıların önerileri şöyle sıralanıyor:

• Pirinci pişirmeden önce nişastası gidene kadar yıkayın.
• Pirinci 15-20 dakika ılık suda bekletebilirsiniz.
• Tereyağı ve sıvı yağı birlikte kullanabilirsiniz.
• Suyu ölçülü ekleyin.
• Pilavı kısık ateşte pişirin.
• Piştikten sonra 10-15 dakika dinlendirin.

Demlenme sırasında kapağın altına temiz bir bez veya havlu koyabilirsiniz.

20 Farklı Pilav Tarifi

1. Klasik Pirinç Pilavı

Malzemeler:

2 su bardağı pirinç

2,5 su bardağı sıcak su

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz

Hazırlanışı:

Pirinci kavurun, sıcak suyunu ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Demlenmeye bırakın.

2. Şehriyeli Pirinç Pilavı

Arpa şehriyeyi tereyağında kavurun. Pirinci ekleyin ve klasik pilav gibi pişirin.

3. Bulgur Pilavı

İnce doğranmış soğanı kavurun. Bulguru ekleyin. Salça ilave edip sıcak suyla pişirin.

4. Domatesli Bulgur Pilavı

Rendelenmiş domates, biber ve bulguru birlikte pişirerek yaz sofralarına yakışan lezzet hazırlayabilirsiniz.

5. İç Pilav

Kuş üzümü, dolmalık fıstık, tarçın, yenibahar ve pirinç kullanılarak hazırlanır. Özellikle tavuk ve hindi yemeklerinin yanında tercih edilir.

6. Sebzeli Pilav

Havuç, bezelye, mısır ve kapya biber eklenerek hazırlanan renkli pilavdır.

7. Mantarlı Pilav

Tereyağında sotelenen mantarlar pilava eklenerek hazırlanır.

8. Tavuklu Pilav

Didiklenmiş haşlanmış tavuk eti, pirinç pilavıyla buluşturulur.

9. Nohutlu Pilav

Haşlanmış nohutlar pilava eklenerek hem besleyici hem doyurucu bir alternatif hazırlanır.

10. Etli Pilav

Kavrulmuş kuşbaşı etlerle hazırlanan pilav özellikle davet sofralarında tercih edilir.

11. Arpa Şehriyeli Bulgur Pilavı

Bulgur ve arpa şehriyenin birlikte pişirilmesiyle hazırlanan klasik lezzetlerden biridir.

12. Mercimekli Bulgur Pilavı

Haşlanmış yeşil mercimek, bulgur pilavına eklenerek protein açısından zengin bir öğün hazırlanabilir.

13. Kestaneli İç Pilav

Haşlanmış kestane, kuş üzümü ve dolmalık fıstıkla hazırlanan özel bir pilav çeşididir.

14. Bademli Pilav

Kavrulmuş bademlerle hazırlanan pilav özellikle özel davet sofralarında sunulur.

15. Zerdeçallı Pilav

Zerdeçal sayesinde altın sarısı renge sahip aromatik bir pilav elde edilir.

16. Safranlı Pilav

Az miktarda safran eklenerek hazırlanan bu pilav hem renk hem aroma açısından farklılık sunar.

17. Bezelyeli Pilav

Haşlanmış bezelye, klasik pirinç pilavına renk ve lezzet katar.

18. Mısırlı Pilav

Tatlı mısır taneleriyle hazırlanan hafif ve pratik pilav tariflerinden biridir.

19. Kinoalı Pilav

Kinoa ile pirincin birlikte kullanıldığı bu tarif, farklı tahılları denemek isteyenler için alternatif oluşturur.

20. Kepekli Pirinç Pilavı

Kepekli pirinç kullanılarak hazırlanan bu pilav, klasik pilava farklı bir seçenek sunar.

Pilav Yaparken En Sık Yapılan Hatalar

Lezzetli bir pilav için şu hatalardan kaçınılması öneriliyor:

• Pirinci yeterince yıkamamak.
• Fazla su kullanmak.
• Sürekli karıştırmak.
• Çok yüksek ateşte pişirmek.
• Dinlendirmeden servis etmek.
• Tencerenin kapağını sık sık açmak.

Pilavın Yanına Ne Gider?

Pilav birçok yemekle uyum sağlayabiliyor.

En çok tercih edilen eşlikçiler şunlar:

• Izgara tavuk
• Et sote
• Köfte
• Kuru fasulye
• Nohut yemeği
• Taze fasulye
• Karnıyarık
• Cacık
• Mevsim salatası
• Ayran

Pilav Saklanırken Nelere Dikkat Edilmeli?

Pişen pilav oda sıcaklığında uzun süre bekletilmemelidir. Saklama önerileri:

• Soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılmalı.
• Hava almayan kaplarda muhafaza edilmeli.
• Yeniden tüketileceği zaman yeterince ısıtılmalı.

Gıda güvenliği açısından uzun süre oda sıcaklığında bırakılmamalıdır.

Doğru Teknikle Hazırlanan Pilav Sofraların Vazgeçilmezi Oluyor

Pilav, farklı malzemelerle hazırlanabilen ve hemen her yemeğin yanında yer bulabilen en sevilen tariflerden biri olmayı sürdürüyor. Pirinç, bulgur ve alternatif tahıllarla hazırlanan pilav çeşitleri; sebzeler, et, tavuk, baklagiller ve baharatlarla zenginleştirilerek her damak zevkine hitap eden seçenekler sunuyor.

Uzman aşçılar, lezzetli bir pilav için malzeme kalitesi kadar doğru pişirme tekniğinin de önemli olduğunu vurguluyor. Pirincin iyi yıkanması, su oranının doğru ayarlanması, pilavın kısık ateşte pişirilmesi ve demlendirilmesi; tane tane ve kıvamında bir sonuç elde edilmesini sağlıyor. Klasik pirinç pilavından iç pilava, bulgur pilavından mantarlı ve tavuklu tariflere kadar farklı seçenekler, hem günlük sofralara hem de özel davet menülerine lezzet katmaya devam ediyor.

Tane tane beyaz bir pirinç pilavı için bunu yapın