En sağlıklı yumurta pişirme yöntemi belirlendi
Yumurtanın besleyici etkisi yalnızca tüketilmesine değil, pişirme şekline de bağlı; bazı yöntemler fark yaratıyor.
Okunma Süresi: 59 saniye
Yumurta, kahvaltı sofralarının en güçlü besinlerinden biri olarak biliniyor. Ancak uzmanlara göre asıl fark, yumurtanın tüketilmesinden çok hangi yöntemle pişirildiğinde ortaya çıkıyor.
Yüksek kaliteli protein içeren yumurta; A, D, E, B12 vitaminleri, selenyum, fosfor, iyot ve kolin bakımından zengin yapısıyla dengeli beslenmede yer alıyor.
EN DOĞRU PİŞİRME ŞEKLİ NE?
Beslenme uzmanları, yumurtanın çiğ tüketilmesi yerine uygun ısıyla pişirilmesini öneriyor. Bu tercih hem protein sindirilebilirliğini artırıyor hem de gıda güvenliği açısından daha güvenli oluyor.
| Yöntem | Değerlendirme |
|---|---|
| Kayısı kıvamında haşlama | Beyazı pişer, sarısı hafif akışkan kalır |
| Poşe yumurta | Yağ eklenmeden suda hazırlanır |
| Düşük ateşte tava | Kısa sürede ve kontrollü pişirme sağlar |
| Yüksek ateşte kızartma | Besin kaybı riskini artırabilir |
Kayısı kıvamında haşlama, yumurtanın beyazını tamamen pişirirken sarısını uzun süre yüksek ısıya maruz bırakmıyor. Böylece bazı hassas besin öğeleri daha iyi korunuyor.
YÜKSEK ISI NEDEN RİSKLİ?
Poşe yumurta da yağ eklenmeden hazırlandığı için dengeli beslenmek isteyenler tarafından tercih ediliyor. Tavada pişirme yapılacaksa düşük veya orta ateş daha uygun görülüyor.
Uzmanlar, yumurtanın yanacak kadar kızartılmaması gerektiğini belirtiyor. Daha sağlıklı bir öğün için yumurtayı sebze ve tam tahıllarla birlikte tüketmek fayda sağlıyor.
