Kurban Bayramında Et Yemeyenler İçin Sebze Yemeği Tarifleri: Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi, Nasıl Yapılır?

Nar Ekşili Zeytinyağlı Pırasa Tarifi

Malzemeler;

• 1 kg pırasa
• 1 su bardağı kuru domates püresi (Yoksa normal püre)
• 4-5 yemek kaşığı nar ekşisi
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı portakal suyu
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 demet ince kıyılmış maydanoz 
• 1 tane limonun rendelenmiş kabuğu
• 1/2 limonun suyu
• Tuz

Nasıl Yapılır;

• Pırasalar yıkanır uzun uzun dilimlenir
• Yayvan bir tencerenin dibine bir miktar zeytinyağı ve 2 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirilir
• Domates püresinin yarısı ilave edilir
• Maydanozun yarısı serpilir
• Sarımsaklar bütün olarak ezilip tencereye eklenir ve yarım çay kaşığı tuz serpiştirilir
• Dilimlenmiş pırasalar aralarında boşluk kalmayacak şekilde tencereye dizilir
• Üzerine yarım çay kaşığı daha tuz serpilir ve limon kabuğu rendesi serpilir
•  Kalan maydanozlar ve kuru domates püresi yayılır
• Üzerine nar ekşisi ve limon suyu gezdirilir
• En son zeytinyağı ve portakal suyu ilave edilip orta ateşte, kaynamaya bırakıldıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı bir şekildeyken pırasalar yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirilir
• Kapağı açılmadan soğutulur ve servis edilir