Kurban Bayramında Et Yemeyenler İçin Sebze Yemeği Tarifleri: Patlıcan Çığırtma
Malum önümüz kurban bayramı. Geçen yazılarımızda kurban bayramında etten yapılabilecek tarifleri sıralamıştık. Peki ya et yemeyenler ne yiyecek. Et yemeyen misafirleriniz için yapabileceğiniz birbirinden enfes tarifler...
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
YAYINLAMA
GÜNCELLEME
BÜ
Büşra Ünal
Yazar
Patlıcan Çığırtma Tarifi, Nasıl Yapılır?
Patlıcan Çığırtma Tarifi
Malzemeler;
- 5 tane patlıcan
- 3 diş ince kıyılmış sarımsak
- 4 tane yeşil biber
- 6 tane orta boy domates (Kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1,5 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Nasıl Yapılır;
- Patlıcanlar yıkanır ve alacalı olarak soyulur
- Ardından ince uzun bir şekilde kesilir
- Bir kaseye su ve tuz koyulur
- İçerisine patlıcanlar alınır ve 10-15 dakika bekletilir
- Biberler ortadan ikiye kesilerek çekirdekleri çıkartılır
- Patlıcanlar sudan alıp kurulanır
- Zeytinyağı bir tavada ısıtılır ve önce patlıcan sonra biber kızartılır
- Kızartma işlemi bitince tavadaki fazla yağ boşaltılır (Birazını pişirme işlemi için ayırın)
- Patlıcan ve biber tekrar tavaya alınır
- Üzerine domates ve sarımsak ilave edilir
- Tuz ve karabiber ile tatlandırıldıktan sonra kısık ateşte domates yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirilir ve soğuduktan sonra servis edilir