Vişneli Lokum Tarifi

Kısık ateşte çayı demlenmeye bırakın. Ve başlayın bu lezzetin yapımına...

Vişneli Lokum Tarifi, Nasıl Yapılır?

Vişneli Lokum Tarifi

Malzemeler:

• 800 gram toz şeker
• 160 gram pudra şekeri
• 120 gram mısır nişastası
• 30 gram mısır nişastası
• 1 tatlı kaşığı krem tartar
• 330 ml vişne suyu
• 375 ml su
• 170 ml su
• Yarım limon

Nasıl Yapılır;

• 375 ml. su tencereye alınır, 800 gram şeker ilave edilir
• Biraz karıştırılıp limon suyu eklenir, kaynamaya bırakılır
• 30 dakika kaynatılıp koyulaşan şerbet ocaktan alınır
• 170 ml su başka bir tencereye doldurulur, 330 ml vişne suyu ilave edilir
• 1 tatlı kaşığı krem tartar eklenir
• 120 gram mısır nişastası ilave edilir
• 30 dakika boyunca hiç ara vermeden karıştırılır, mikserle çırpılır
• Karışım muhallebi kıvamına geldiğinde hazırlanan şerbet yavaşça ve karıştırmaya devam edilerek ilave edilir, mikserle çırpılır
• Şerbet tamamen eklendikten sonra 1 saat daha aralıksız karıştırılarak çok koyu bir kıvama gelene kadar kaynatılmaya devam edilir
• Koyulaşan karışım ocaktan alınır
• Kenarları yüksek bir tepsinin içine yağlı kağıt serilir
• Yağlı kağıdın üzerine ayçiçek yağı sürülür
• Lokum harcı tepsiye boşaltılır, Oda ısısında 5 saat bekletilir
• Üzerine dokunulduğunda ele yapışmıyorsa bekletme süresi tamamlanmış demek oluyor. 
• 160 gram pudra şekeri bir kaseye alınır
• 30 gram mısır nişastası eklenip iyice karıştırılır
• Karışımın bir kısmı elekle lokumun üzerine serpilir
• Mutfak tezgahına bolca pudra şekeri serpilir
• Lokum yağlı kağıt yardımıyla pudra şekeri serpilmiş tezgaha alınır
• Üzerindeki yağlı kağıt kaldırılır ve kalan pudra şekeri üzerine bolca serpilir
• Pizza kesme bıçağıyla istenilen genişlikte kesilir
• Tekrar pudra şekerine bulanır ve kapaklı bir kapta saklanır