Zuhal Topal'la Yemekteyiz Leyla'nın Menüsü: Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi

Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi,  Ispanaklı Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

Malzemeler:

Kiş Hamuru İçin:

• 200 gram un
• 100 gram tereyağı (soğuk ve küp küp doğranmış)
• 1 adet yumurta
• Bir tutam tuz
• 2-3 yemek kaşığı soğuk su

İç Harcı İçin:

• 300 gram ıspanak (temizlenmiş ve doğranmış)
• 200 gram mantar (temizlenmiş ve dilimlenmiş)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 150 ml krema
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 3 adet yumurta
• Tuz, karabiber ve muskat (isteğe bağlı)

Nasıl Yapılır?

• Unu ve tuzu geniş bir kaba eleyin. 
• Üzerine soğuk tereyağını ekleyin ve parmak uçlarınızla ovuşturarak karıştırın.
• Yumurtayı ekleyin ve karıştırın. Gerekirse, hamurun toparlanması için soğuk su ekleyin.
• Hamuru birleştirin, streç filme sarın ve buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Fırını 180°C'ye ısıtın.
• Dinlenen hamuru hafif unlanmış bir yüzeyde merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına yerleştirin. Fazla kenarları kesin.
• Bir tavada az yağda soğan ve sarımsağı soteleyin.
• Mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ispanağı ekleyin, solana kadar pişirin. 
• Tuz, karabiber ve muskat ile tatlandırın.
• Başka bir kapta yumurtaları ve kremayı çırpın, peynir ekleyin ve karıştırın.
• Hamurun üzerine mantarlı ıspanak karışımını yayın.
• Üzerine yumurta ve krema karışımını dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında, kişin üstü kızarana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Pişen kişi biraz soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
• Afiyet olsun!