Ankara’da yöresel lezzetler yarıştı: 436 kişi ödül için mutfağa girdi
Ankara’da 436 yarışmacı, Kete, Hingel ve Kavut kategorilerinde yöresel lezzetlerin en iyisi olmak için yarıştı.
Okunma Süresi: 1 dakika 48 saniye
Serhat illerinin geleneksel mutfak kültürünü yaşatmak amacıyla düzenlenen 3. Geleneksel Serhat İlleri Yöresel Yemek Yarışması, Ankara’da renkli görüntülere sahne oldu. Keçiören Kalaba Meydanı’nda başlayan dört günlük organizasyonda 436 yarışmacı, Kete, Hingel ve Kavut kategorilerinde en iyi yöresel yemeği hazırlamak için hünerlerini ortaya koydu.
Noter huzurunda gerçekleştirilen yarışmada katılımcılar, yörelerinin mutfak mirasını kendi tarifleri ve pişirme teknikleriyle jüriye sunarken, etkinlik alanında geleneksel yemeklerin yanı sıra kültürel dayanışma da ön plana çıktı.
En büyük ödül Kete kategorisine
Yarışmada en yoğun katılım Kete kategorisinde gerçekleşti. 252 kişinin mücadele ettiği bu kategorinin birincisini 500 bin liralık ödül beklerken, Hingel kategorisinin şampiyonu 300 bin lira, Kavut kategorisinin birincisi ise 100 bin lira kazanacak.
Her üç kategoride ilk 10’a giren yarışmacılara da çeşitli para ödülleri verilecek. Ödüller, Serhat İlleri Federasyonu ile bölgedeki sivil toplum kuruluşları ve iş insanlarının katkılarıyla karşılanacak.
436 yarışmacı mutfağa girdi
Organizasyonda Kete kategorisinde 252, Hingel kategorisinde 130 ve Kavut kategorisinde 54 yarışmacı yer aldı. Toplam 436 kişinin katıldığı yarışmada amaç yalnızca dereceye girmek değil, nesilden nesile aktarılan yöresel tarifleri Ankara’da görünür kılmak.
Dört gün boyunca devam edecek etkinlikte yarışmacılar, kendi yörelerinin mutfak kültürünü farklı sunumlarla ortaya koyacak.
“Hingelin anavatanı Ahıska”
Yarışmaya Hingel hazırlayarak katılan Sevinç Karanfil, yemeğin Ahıska mutfağındaki önemine dikkat çekti. Ahıska göçmeni olduğunu belirten Karanfil, geleneksel Ahıska Hingeli’nin daha yuvarlak ve toplu biçimde hazırlandığını, yarışmada ise üçgen şekilli Hingel yapacağını söyledi.
Karanfil’in sözleri, aynı yemeğin farklı yörelerde değişen hazırlanış biçimlerinin yarışmaya da yansıdığını ortaya koydu.
Ketenin sırrı hamurunda
Erzurum yöresine ait Kete ile yarışmaya katılan Emriye Kılıç ise iyi bir Kete hazırlamanın temelinde hamurun doğru şekilde mayalanması ve iç harcın kıvamının bulunduğunu anlattı.
Malzemelerin uyumunun lezzette belirleyici olduğunu ifade eden Kılıç, özellikle hamura sirke eklenmesinin Kete’ye kıtır bir yapı kazandırdığını belirterek, yarışmada kendi emeğiyle en iyi sonucu almaya çalışacağını söyledi.
Yöresel mutfak kültürü Ankara’da buluştu
Serhat illerine özgü yemeklerin bir araya geldiği organizasyon, yalnızca bir yemek yarışması olmanın ötesinde bölgenin geleneksel mutfak kültürünün tanıtılmasına da katkı sunuyor. Yarışmacıların ailelerinden öğrendikleri tarifleri ve yıllardır uygulanan pişirme yöntemlerini Ankara’ya taşıdığı etkinlikte, yöresel lezzetlerin gelecek kuşaklara aktarılması hedefleniyor.
