Patlıcanlı kavurma tarifi?

Patlıcanlı kavurma, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcan, soğan, domates ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan bu yemek, genellikle pilav veya bulgur pilavı ile servis edilir.

Malzemeler:

• 5 adet patlıcan
• 2 adet soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıvı yağ

Yapılışı:

1. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
2. Soğanı yemeklik doğrayın ve sıvı yağda kavurun.
3. Domatesleri küp küp doğrayın ve soğana ekleyin.
4. Domates salçasını ekleyip kavurun.
5. Patlıcanları süzün ve tavaya ekleyin.
6. Karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin.
7. Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin.

Püf noktaları:

• Patlıcanları acısının çıkması için tuzlu suda bekletin.
• Patlıcanları fazla pişirmeyin, yoksa yumuşayıp dağılır.
• Patlıcanlı kavurmayı, etli kavurma ile de yapabilirsiniz.

Servis önerisi:

Patlıcanlı kavurmayı, pilav veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında yoğurt ve salata ile de tüketebilirsiniz.