Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Köfteli Tutmaç Çorbası Tarifi...

Köfteli Tutmaç Çorbası

Malzemeler:

Köfte için:

• 250 gr kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Çorba için:

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan (küçük doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 litre su veya et suyu
• 1 su bardağı erişte veya dilediğiniz şekilde kesilmiş hamur
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• Tuz
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)

Nasıl Yapacağız?

• Kıymayı bir kaba alın. İçine rendelenmiş soğan, galeta unu, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve küçük köfteler yapın. Köfteleri bir kenara alın.
• Büyük bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın.
• Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
• Domates salçası ve biber salçasını ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
• 1 litre su veya et suyunu tencereye ekleyin ve kaynamaya başladığında köfteleri içine atın.
• Köfteler pişmeye başladığında, erişteyi veya hamuru ekleyin.
• Çorbaya karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. 
• Erişte veya hamur yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Çorbanız piştiğinde, ince kıyılmış maydanozu ekleyin ve bir iki dakika daha kaynatın.
• Tadını kontrol edin, gerekirse tuz veya baharat ekleyin.
• Afiyet Olsun!