Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: ​Karamelize Soğanlı Müceddere Tarifi

Zuhal Topal'la Yemekteyiz Neslihan'ın Menüsü: Karamelize Soğanlı Müceddere Tarifi...

Karamelize Soğanlı Müceddere

Malzemeler:

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı bulgur (ince bulgur tercih edilir) veya pirinç
• 3 büyük boy soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kimyon
• 2.5 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Karamelize Nasıl Yapılır?

• Soğanları yarım ay şeklinde ince ince dilimleyin.
• Geniş bir tavada zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
• Soğanları ekleyin ve ara ara karıştırarak altın kahverengi ve karamelize olana kadar pişirin. 
• Bu işlem yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
• Karamelize soğanların yarısını bir kenara ayırın, servis esnasında kullanmak üzere.

Müceddere Nasıl Yapılır?

• Yeşil mercimeği yıkayın ve küçük bir tencerede 2.5 su bardağı sıcak su ile yaklaşık 20 dakika veya mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• Fazla suyunu süzün.
• Ayrı bir tencerede 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağını ısıtın. 
• Bulguru veya pirinci ekleyin ve 2-3 dakika kavurun.
• Pişmiş mercimeği, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı iyice karıştırın.
• Üzerine 1.5 su bardağı sıcak su ekleyin, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. 
• Bulgur veya pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.
• Ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika demlenmeye bırakın.
• Müceddereyi servis tabağına alın. 
• Üzerine ayırdığınız karamelize soğanları serpiştirin.
• Afiyet olsun!